| Virado
de Feijão |
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| INGREDIENTES:
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½ k de feijão cozido; |
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½ xícara de gordura de porco; |
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2 dentes de alho amassado; |
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1 cebola grande picada; |
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Sal e pimenta do reino a gosto; |
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2 colheres de sopa de salsa picada; |
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Farinha de milho para engrossar; |
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Pimenta malagueta (opcional). |
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| MODO
DE PREPARAR: |
Fazer
um refogado com a gordura derretida, o alho e a cebola.
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Deixar
dourar e amaciar a cebola, acrescentar o feijão cozido,
com caldo grosso, e deixar ferver por 5 minutos em fogo
baixo. |
Corrigir
o sal se necessário, acrescentar a pimenta do reino,
a salsa e a pimenta malagueta se quiser. |
Adicionar
a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até atingir
a consistência desejada. |
| Fonte:
Irmandade de São Benedito. Receitas Deliciosas. Lorena:
2002. Seleção da saudosa Dona Dalva. |
