| Torta
de Espinafre |
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| INGREDIENTES:
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1 xícara (chá) de farinha de trigo integral |
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½ xícara (chá) de farinha de trigo |
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100 g de manteiga |
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1 gema, de ovo |
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50 ml de água |
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1 pitada de sal |
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| MODO
DE PREPARAR: |
1.
Num recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa
muito bem com as mãos. Polvilhe farinha sobre
uma superfície limpa e trabalhe a massa, com
as mãos, até ficar lisa e uniforme. |
2.
Faça uma bola, cubra com filme plástico
e leve à geladeira por 30 minutos. |
3.
Ligue o forno em temperatura média (180 graus). |
4.
Enquanto a massa resfria, prepare o recheio. |
5.
Retire a massa da geladeira, polvilhe farinha numa superfície
e abra a massa com um rolo. Deixe a massa bem fina (2mm). |
6.
Unte 4 formas refratárias, tipo ramequin, com
manteiga e farinha de trigo. Coloque a massa dentro
das formas e aperte com os dedos, retirando os excessos
de massa. |
7.
Abra novamente a massa que restou e corte 4 rodelas
de massa do tamanho da tampa das formas. |
8.
Coloque o recheio dentro da massa e feche com as tampas. |
9.
Aperte bem as bordas para que a massa da tampa fique
firme. Faça uma cruz (2 cm) bem no centro da
tampa e puxe as bordas para fora, deixando um buraco
no centro que servirá de respiro. |
10.
Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora ou até
que a massa fique dourada e crocante. |
11.
Retire do forno e sirva. |
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| Para
o Recheio: |
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1 maço de espinafre |
| -
250 g de queijo cottage |
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½ cebola, picada |
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2 colheres (sopa) de azeite |
| -
1 pitada de noz moscada |
| -
sal e pimenta do reino, a gosto |
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| MODO
DE PREPARAR: |
1.
Comece lavando muito bem as folhas de espinafre. Depois
do banho de água corrente, deixe-as de molho
por uns 10 minutos numa tigela. Em seguida nada de ir
logo escorrendo a água, retire as folhas. As
“sujeirinhas” ficam no fundo da tigela. |
2.
Leve uma panela grande ao fogo baixo. Acrescente o azeite
e espere esquentar. Coloque a cebola picada e refogue
por 2 minutos. |
3.
Acrescente as folhas de espinafre na panela e feche
com uma tampa. Deixe refogar por 5 minutos ou até
que as folhas fiquem murchas. Mexa de vez em quando. |
4.
Retire o espinafre da panela, coloque num recipiente
e acrescente o queijo cottage. Misture muito bem com
uma colher. Tempere com sal e pimenta do reino. |
