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| Bolo
de Pinhão |
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Ingredientes: |
Massa |
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1 xícara de manteiga |
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4 gemas |
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1 lata de leite condensado |
-
1 pitada de sal |
-
1 xícara de pinhão cozido e moído |
-
1 xícara de farinha de trigo |
-
1 colher (sopa) de fermento em pó |
-
4 claras em neve |
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Para
a calda |
-
200 gramas de açúcar |
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1 vidro pequene de leite de coco |
-
1 xícara de pinhão cozido e triturado |
-
4 gemas |
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Modo
de Preparo |
Para
a massa:
Bata a manteiga até formar um creme. Junte as
gemas uma a uma, o leite condensado aos poucos, a pitada
de sal e a farinha de pinhão. Misture a farinha
de trigo com o fermento. Junte aos poucos batendo sempre.
Por último, misture delicadamente as claras em
neve. Despeje uma forma com buraco no meio, untada e
enfarinhada, e leve para assar em forno médio
por cerca de 30 min. |
Para
a calda:
Misture o açúcar ao leite de coco e leve
ao fogo. Deixe ferver e junte o pinhão (tem de
ficar em ponto de fio, escorrendo na colher. Deixe esfriar
a calda. Acrescente as gemas. Volte ao fogo e deixe
engrossar. Despeje sobre o bolo com a calda ainda quente.
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