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| Pastel
de Nata |
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| INGREDIENTES: |
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1 kg de farinha de trigo |
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- 2 ovos |
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2 1/2 xícara de água |
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200 gramas de manteiga |
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1 colher (sopa) de sal |
| -
1 kg de manteiga |
| -
1 1/2 xícara de farinha de trigo para polvilhar |
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| RECHEIO |
-
1 lata de leite condensado |
-
1 lata de creme de leite (ou nata) |
| -
1 1/4 xícara de leite |
| -
3 colheres (sopa) de maizena |
| -
1 colher (chá) de casca de limão ralada |
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| MODO
DE FAZER |
| Massa |
Misture
bem os 5 primeiros ingredientes da massa. Até
obter uma massa homogênea. Sove bastante e depois
abra a massa com um rolo, formando um quadrado de 1
X 1 metro.
Espalhe sobre todo o quadrado, 250 g de manteiga e polvilhe
farinha. Dobre duas vezes na horizontal e depois na
vertical, formando um quadrado pequeno.
Deixe descansar na geladeira por 40 minutos.
Retire da geladeira abra novamente com o rolo e repita
essa operação por mais três vezes,
até acabar com o quilo da manteiga e com 1 e
1/2 xícara da farinha. |
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| Recheio |
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Enquanto
a massa descansa na geladeira, prepare o recheio. Numa
panela coloque todos os ingredientes do recheio. Leve
ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Abra a massa e corte em quadrados de 8 centímetros.
Recheie o centro de cada quadrado com uma colher (chá)
do creme. Dobre como um envelope, formando um triângulo.
Aperte bem as bordas.
Coloque numa assadeira e leve ao forno quente (250º)
preaquecido. Depois que a massa folhear, abaixe o calor
para 150º, até que os pastéis fiquem
com o fundo ligeiramente dourado.
Sirva em temperatura ambiente.
Rende 100 pastéis. |
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