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| Empadão
de Frango |
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| Ingredientes |
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1 xícara de farinha de trigo |
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1 xícara de maizena |
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1 pitada de sal |
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2 colheres de sopa de margarina |
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1 colher de sobremesa de fermento em pó |
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se necessário 2 colheres de leite |
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1 gema para pincelar |
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| Modo
de preparar |
Misture
os ingredientes secos, junte a margarina, trabalhando
com os dedos Junte os ovos.
Se estiver dura, acrescente o leite.
Abra bem a farinha e forre uma forma de abrir, separando
uma porção de massa para cobrir, após
colocar o recheio. |
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| Para
o Recheio |
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1 kg de coxa e sobrecoxa de frango |
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2 colheres de óleo |
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1 cebola picada |
| -
2 dentes de alho |
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1 lata de milho verde |
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1/2 litro de leite |
| -
sal |
| -
pimenta do reino |
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10 azeitonas picadas |
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1 punhado de cheiro verde picado |
| -
trigo para engrossar |
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| Modo
de preparar |
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Elimine
ossos, pele e desfie.
Cozinhar o frango com sal e pouca água até
amolecer.
Á parte faça um refogado com óleo,
cebola e alho picado.
Acrescente o frango desfiado e o leite e deixe ferver.
Reduza um pouco e junte a calda do cozimento do frango.
Retempere com sal e pimenta se necessário.
Junte a lata de milho verde e quando estiver reduzido
engrosse com trigo.
Acrescente as azeitonas e cheiro verde.
Espere esfriar e coloque numa forma onde está
a massa.
Cubra com o restante da massa e pincele com uma gema.
Assar com forno moderado.
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