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Caldo Verde
INGREDIENTES:
 
- 250 gramas de Couve
- 1 1/2 litro de água
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 quilo de batata
- 1 cebola cortada em quatro
- 1 dente de alho cortado em 2
- 150 ml de azeite
- 12 fatias finas de paio ou chouriço
 
MODO DE PREPARAR:
Retire os talos da couve, faça um rolo como se fosse um 'charuto' e corte o mais fino possível.
Reserve.
Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite.
Deixe esfriar, Leve ao liqüidificador e bata bem. Volte ao fogo e acrescente o paio, se for essa a opção. Acrescente o restante do azeite.
Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir, aumente o fogo e junte a couve.
Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero e junte à fatias de chouriço (que podem também se colocadas diretamente no prato)
A broa de milho é o acompanhamento tradicional do caldo verde, um prato típico do Minho

 

 

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José Luiz de Souza
Notícia boa todo dia .