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| Caldo
Verde |
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| INGREDIENTES: |
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250 gramas de Couve |
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1 1/2 litro de água |
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1/2 colher (sopa) de sal |
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1 quilo de batata |
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1 cebola cortada em quatro |
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1 dente de alho cortado em 2 |
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150 ml de azeite |
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12 fatias finas de paio ou chouriço |
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| MODO
DE PREPARAR: |
Retire
os talos da couve, faça um rolo como se fosse
um 'charuto' e corte o mais fino possível.
Reserve.
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| Cozinhe
em água com sal as batatas descascadas, a cebola,
o alho, a metade do azeite. |
| Deixe
esfriar, Leve ao liqüidificador e bata bem. Volte
ao fogo e acrescente o paio, se for essa a opção.
Acrescente o restante do azeite. |
| Quando
começar a engrossar, 10 minutos antes de servir,
aumente o fogo e junte a couve. |
| Quando
a couve estiver no ponto, verifique o tempero e junte
à fatias de chouriço (que podem também
se colocadas diretamente no prato) |
| A
broa de milho é o acompanhamento tradicional do
caldo verde, um prato típico do Minho |
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