Ponha
o guaraná num prato fundo e passe por ele rapidamente,
os biscoitos champanhe. Devem ficar ligeiramente úmidos.Forre
o fundo e as paredes de uma forma de bolo inglês
(retangular, alta), com os biscoitos umedecidos.Ajeite
no fundo algumas fatias de abacaxi bem escorridas, inteiras
ou cortadas, adaptando-as às dimensões
da forma. Ponha uma camada de sorvete por cima do abacaxi,
depois outra camada de abacaxi e outra de sorvete. Continue
alternando os ingredientes até terminarem os
ingredientes. Reserve três fatias de abacaxi para
decorar. Deixe a forma no congelador pelo menos por
seis horas. Pouco antes de servir, retire do congelador,
desenforme numa travessa rasa e leve à geladeira.
Bata o creme de leite com o açúcar de
confeiteiro, até conseguir um creme de chantilly
firme. Corte duas fatias de abacaxi pelo meio e uma
em pequenos triângulos. Decore o bolo utilizando
também as cerejas e frutas cristalizadas.
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