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| Arroz
com Suã |
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| INGREDIENTES: |
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1 kg de suã (a carne da parte inferior do lombo
do porco); |
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sal; |
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Pimenta do reino; |
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2 dentes de alho; |
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1 colher de sopa de vinagre; |
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1 folha de louro picado; |
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1 colher de sopa de limão; |
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4 colheres de sopa de óleo ou de banha de porco; |
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1 xícara de arroz; |
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2 e 1/2 xícara de água. |
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| MODO
DE PREPARAR: |
Lavar
o suã, cortar em pedaços e fritar rapidamente
em panela bem aquecida. Deixar esfriar e temperar com
sal e pimenta, mais o alho amassado, o vinagre, o limão
e o louro. |
Colocar
o óleo ou banha de porco numa panela, aquecer
e fritar o suã, até ficar dourada. |
Acrecente
o arroz lavado e escorrido, juntar a água, temperar
com sal a gosto e deixar cozinhar até o arroz
ficar macio. |
| Fonte:
Irmandade de São Benedito. Receitas Deliciosas. Lorena:
2002. Seleção da saudosa Dona Dalva. |
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